Logo chứng nhận MSA
Cũng như thịt bò Kobe tại Nhật Bản, thịt bò Úc nhập khẩu đã trở thành thương hiệu quốc gia, chính phủ Úc đang ra sức đẩy mạnh phát triển cũng như bảo vệ nghiêm ngặt thương hiệu thịt bò có xuất xứ từ Úc. Bộ chăn nuôi tại Úc đưa ra một bộ tiêu chuẩn rõ ràng về việc kiểm soát chất lượng thịt bò để đảm bảo cho người dùng hiểu rõ nhất chất lượng thịt bò mà họ mua. Bộ tiêu chuẩn này chính là MSA. Với các tiêu chuẩn rất khắt khe không phải nhà sản xuất thịt bò nào tại Úc cũng đạt được. Vậy chứng nhận MSA là gì? Cách phân biệt thịt bò Úc đạt tiêu chuẩn MSA? Cùng T&P Fresh Foods tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Chứng nhận MSA là gì?
Chứng nhận “MSA” viết tắt của cụm từ Meat Standard of Australia: Chứng nhận uy tín của Hiệp hội chăn nuôi Úc đối với sản phẩm thịt bò. Yêu cầu nhà cung cấp thịt phải trải qua quá trình xử lý và giám sát nghiêm ngặt để cho ra loại thịt chất lượng nhất. Hiện tại do yêu cầu cao và khá khó khăn nên không nhiều nhà cung cấp tại Úc đạt được chứng nhận này.
Chứng nhận MSA quy định về việc phân chia chất lượng thịt bò, khi nhìn vào nhãn này, người tiêu dùng tại Việt Nam cũng có thể biết được thịt bò Úc nhập khẩu có độ tuổi ra sao, độ vân mỡ như thế nào, cách chăn nuôi bò bằng cỏ hay bằng ngũ cốc và về chất lượng của miếng thịt đạt cấp 3 sao hay 5 sao. Nếu không đủ tiêu chuẩn sẽ không được cấp chứng nhận MSA
Làm sao để có thể nhận biết sản phẩm thịt bò đạt chứng nhận MSA
Tem nhãn dán trên bao bì sản phẩm ghi rõ sản phẩm đạt chứng nhận MSA, chất lượng sản phẩm và hạn sử dụng
Khi mua sản phẩm thịt bò Úc đạt chứng nhận MSA, chúng ta có thể dễ dàng nhận biết ngay trên nhãn thùng carton, dán tem bao bì sản phẩm hoặc thông qua tờ hướng dẫn sử dụng sản phẩm bên trong bao bì. Tem sản phẩm sẽ ghi rõ về chất lượng sản phẩm đạt mấy sao so với bảng tiêu chuẩn của Bộ chăn nuôi tại Úc đã công bố; phương pháp chế biến miếng thịt sao cho phù hợp và hạn sử dụng.
MSA phân loại thành 3 mức độ chất lượng thịt: MSA ba sao (MSA Graded); MSA bốn sao ( chất lượng Premium); MSA 5 sao (chất lượng Supreme)
Thịt bò Úc và những tiêu chuẩn khắt khe cần vượt qua để được công nhận đạt chuẩn chất lượng MSA
Bộ chăn nuôi tại Úc đã đưa ra một bộ tiêu chuẩn rõ ràng về việc kiểm soát chất lượng thịt bò với các tiêu chí như: Giống nhiệt đới, HGPs; Giới tính; Trọng lượng phần thân; Hóa xương (trưởng thành), Milk-fed veal, Phương thức treo; Vân thịt; Màu thịt, PH; Đo lượng mỡ ở sườn; Màu mỡ, Via saleyard; Suy hao sau khi cắt; Phương thức chế biến; Phương thức cắt.
Bộ tiêu chuẩn rõ ràng về việc kiểm soát chất lượng thịt bò Úc với các tiêu chí khắt khe
Hiện trên thị trường Việt Nam chủ yếu có 2 giống bò Úc là giống Black Angus và giống Hereford:
- Giống Black Angus sinh sống tại miền Nam nước Úc là nơi có khí hậu ôn đới mát mẻ.
- Giống Hereford sinh sống tại miền Tây nước Úc là nơi có khi hậu nhiệt đới giống Việt Nam
Do tính chất địa lý và khí hậu, giống bò Black Angus cho thịt ngon hơn giống Hereford nên giá thành cũng có phần cao hơn.
Ngoài ra, cùng một giống bò ngay tại Úc, giá cả thịt dựa trên số tuổi cũng rất khác nhau. Bò càng non thì hương vị của thịt càng ngon, mềm & hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Các loại thịt thường được phân loại và ký hiệu bảng sau:
MSA quy định việc phân chia chất lượng của thịt bò theo các cấp rất rõ ràng:
Về độ tuổi (YG, PR, S, A…) về độ vân mỡ (MBS từ 1 đến 9), về cách chăn nuôi bò (nuôi bằng cỏ hay ngũ cốc) và cả về chất lượng của miếng thịt (MSA3/ MSA4/ MSA5 – tương đương với chất lượng đạt cấp 3 sao đến 5 sao. Chất lượng thấp hơn sẽ không được xác nhận đạt chuẩn MSA)…Chứng nhận MSA chính là sự đảm bảo về chất lượng của chính phủ Úc cũng như Hiệp hội chăn nuôi Úc đối với người tiêu dùng. Do đó, việc lấy được chứng chỉ này cũng đòi hỏi nhà cung cấp thịt phải trải qua một quá trình huấn luyện, thực hiện, giám sát nghiêm ngặt. Bởi vậy, không nhiều nhà cung cấp tại Úc có được chứng chỉ này.
Căn cứ vào vân mỡ xen kẻ với phần thịt đỏ
Bảng phân loại vân mỡ theo tiêu chuẩn
Đây cũng là một tiêu chí xếp loại của AUS-MEAT được gọi là MSA Marbling (Vân mỡ trên miếng thịt bò Úc)
Khi các nhà máy, trang trại chào hàng cho các nhà nhập khẩu ở Việt Nam để chứng minh chất lượng thịt họ sẽ gửi Specification cho nhà nhập khẩu tham khảo, trên Specification sẽ có Aus-Meat Reference Code do Aus-Meat cấp.
MSA Marbling cung cấp cho chúng ta thông tin mật độ và phần trăm vân mỡ trắng trong miếng thịt bò Úc. Căn cứ vào đây để đánh giá chất lượng thịt là hoàn toàn hợp lý, vì mật độ và phần trăm vân mỡ trắng là minh chứng cho kỹ thuật chăn nuôi và giống bò. Chúng ta dễ dàng quan sát thấy được chất lượng thịt tốt nhất có MSA 1100 và 29% Marbling. Đây chính là giống bò Kobe F1 được nuôi ở Úc, chất lượng hoàn toàn tuyệt hảo theo đánh giá của AUS – MEAT & MSA marbling reference standards.
Tuy nhiên, điều quan trong nhất làm nên sự khác biệt của thịt bò Úc đó chính là: thịt bò Úc đảm bảo yêu cầu của chính phủ Úc về quá trình chăn nuôi, giết mổ; cơ sở vật chất để nuôi và pha lóc thịt, thức ăn cho bò đều phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định.
T&P Fresh Foods – đơn vị chuyên phân phối sản phẩm thịt bò Úc đạt chứng nhận MSA
Thịt bò YP ACC tại T&P Fresh Foods
Thịt Bò Úc - Loại thịt bò phổ biến nhất tại thị trường Việt Nam. Bò được được nuôi tại vùng Queensland, Úc - Được đánh giá cao về chất lượng thịt, nơi sản xuất ra những phần thịt bò thơm ngon, mềm mọng hấp dẫn nhờ các công nghệ mới được ứng dụng đã cho ra loại thịt bò được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Tại T&P Fresh Foods chúng tôi chuyên cung cấp thịt bò Úc đông lạnh, thịt bò Úc tươi đạt chuẩn chứng nhận MSA. Đặc biệt, trong đó phải kể đến dòng sản phẩm thịt bò tươi YP ACC (bò non), nuôi ngũ cốc. T&P Fresh Foods nhập khẩu trực tiếp từ tập đoàn Australian Country Choice (ACC). Thịt bò YP ACC nổi tiếng với độ mềm mọng, màu sắc đỏ tươi, độ ngọt đặc trưng và hàm lương dinh dưỡng cao của thịt đã giúp cho loại thịt bò này đang được săn đón tại nhiều quốc gia trên thế giới.
Chúng tôi chuyên phân phối thịt bò tươi YP ACC tại các siêu thị, nhà hàng, cửa hàng thực phẩm sạch…Nếu bạn đang có nhu cầu mua sản phẩm thịt bò Úc đạt chuẩn chất lượng MSA hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 1800.6866/ Website: http://freshfoods.vn/ đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ.
#ThitboUc#ThitboUcdonglanh#ThitboUcdatchungnhanMSA
#ChungnhanMSA #FreshFoodscungcapthitboUcdatchungnhanMSA
